这两日，突如而来的高温，仿佛一秒入夏。烈日炙烤下食欲减退、身体燥热，厨房里挥汗如雨更让人抗拒油腻烹饪。此时，两味源自芝麻的古老调味品——香油与芝麻酱，正以清爽香气与多重营养，成为夏季餐桌的“解暑神器”。

天然降温剂：给肠胃“消消火”

       中医认为“暑多夹湿”，高温天气易导致体内湿热积聚。香油中含有的“芝麻酚”具有抗氧化作用，能缓解口干舌燥；其润滑特性可促进肠道蠕动，《本草纲目》记载香油能“润燥、解毒、止痛”，特别适合凉拌苦瓜、莴笋等清热食材。而芝麻酱的钙含量是牛奶的6倍，铁含量媲美猪肝，搭配冰镇过的荞麦面，既能补充夏季流失的矿物质，又能避免生冷伤胃的困扰。

隐形营养库：吃出轻盈活力

1. 优质脂肪守护者 

     香油中76%为单不饱和脂肪酸，能帮助代谢坏胆固醇。研究发现，用香油代替部分食用油，可降低心脑血管疾病风险，尤其适合搭配富含番茄红素的凉拌西红柿，促进脂溶性营养吸收。  

2. 电解质补给站 

     每100克芝麻酱含钾元素370毫克，相当于香蕉的2.5倍。运动后用芝麻酱拌酸奶，不仅能快速补充随汗液流失的电解质，其中色氨酸还有助缓解暑热带来的烦躁情绪。  

3. 隐形防晒盾

     芝麻富含的维生素E和硒元素，能增强皮肤抗氧化能力。夏季凉菜中滴入香油，相当于给肌肤叠加一层“可食用防晒霜”。

1. 万能凉拌汁：2勺芝麻酱+1勺香醋+半勺香油+蒜末，浇在焯水的秋葵或菠菜上，蛋白质与膳食纤维完美融合。

2. 冰镇神器：煮好的鸡丝过冰水后，淋香油与藤椒油，打造麻辣鲜香的低温料理。  

3. 甜品新吃法：希腊酸奶拌芝麻酱，撒奇亚籽与蜂蜜，高蛋白低GI的消暑甜品即刻完成。