五一假期终于来啦！与其出去人挤人，不如舒舒服服宅家，开启美食之旅。今天就给大家分享四款用香油和芝麻酱打造的神仙美食，荤素相宜，甜品冰品，美味到停不下来！快点收藏起来，照着做就对了！

一、 麻酱瀑布炸鸡——甜咸暴击太上头！

金黄酥脆的炸鸡淋上浓郁的芝麻酱，再淋上一勺香油提亮增香。一口咬下，外酥里嫩的鸡肉裹着醇厚的麻酱，甜咸交织的味道在舌尖炸开，香油的醇厚让油腻感瞬间消失！

食材准备

• 鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉，切成大小均匀的块状。

• 腌料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段适量。

• 炸粉：可以选择专用的炸鸡粉，也可以用面粉和淀粉按照1:1的比例混合自制，再加入少许泡打粉，使炸鸡外皮更酥脆。

• 麻酱调料：学步桥纯芝麻酱、学步桥小磨香油、白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、葱花、白芝麻适量。

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道。

2. 准备炸粉：把炸粉放入另一个碗中，加入适量清水，搅拌成面糊状。面糊的浓稠度以能均匀包裹鸡肉块为宜。

3. 炸制鸡肉：锅中倒入适量油，烧至六成热。将腌制好的鸡肉块放入面糊中，均匀裹上面糊，然后放入油锅中炸制。先以中火炸至鸡肉熟透，大概需要5 - 7分钟，然后用大火复炸30秒左右，使鸡肉外皮更酥脆，捞出沥干油分，放在盘中备用。

4. 调制麻酱汁：在碗中放入适量芝麻酱，加入香油搅拌稀释，再加入白糖、生抽、香醋、辣椒油、蒜末、葱花、白芝麻，搅拌均匀，制成麻酱汁。

5. 组装麻酱瀑布炸鸡：将炸好的鸡肉块摆盘，然后把调制好的麻酱汁均匀地淋在鸡肉上，让麻酱汁像瀑布一样流淌在鸡肉上，一份麻酱瀑布炸鸡就完成了。

二、香油芝麻酱烤蔬菜——外焦里嫩比肉还香！

烤得焦脆的蔬菜满满的吸收了香油的醇厚和麻酱的浓香，吃到嘴里，外焦里嫩，比肉还香！

食材准备

1. 各种蔬菜，如西兰花、南瓜、胡萝卜、洋葱、蘑菇等适量

2. 学步桥纯芝麻酱3 - 4勺、学步桥小磨香油2 - 3勺、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、盐、黑胡椒粉、蒜末适量少许

制作步骤

1. 准备蔬菜：蔬菜洗净，切成大小均匀的块状或片状。西兰花切成小朵，南瓜、胡萝卜去皮切片，洋葱切块，蘑菇对半切开。

2. 调制酱料：在碗中放入芝麻酱，加入香油，边加边搅拌，使芝麻酱稀释。接着加入生抽、蚝油、蜂蜜、盐、黑胡椒粉和蒜末，继续搅拌均匀，制成香油麻酱烤蔬菜的酱料。

3. 腌制蔬菜：把切好的蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀，让蔬菜充分裹上酱料，腌制15 - 20分钟，使其更入味。

4. 烤制蔬菜：烤箱预热至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷一层薄油，将腌制好的蔬菜均匀地摆放在烤盘上。放入预热好的烤箱中，烤制20 - 25分钟，期间可将蔬菜翻面，确保两面都烤至表面金黄、微微焦香。

5. 装盘享用：烤好后取出烤盘，将蔬菜装盘，可根据个人喜好再撒上一些芝麻或葱花点缀，即可享用。

三、麻酱红糖饼——甜蜜酥脆的中式点心

下午茶时间，来一份麻酱红糖饼，外皮酥脆，内馅香甜，满满的幸福感。

食材准备

 面粉300克、温水180毫升、酵母3克、芝麻酱100克、红糖80克、白芝麻适量、玉米油或其他食用油少许。

制作步骤

1. 揉面：在面粉中加入酵母，缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，再揉成光滑的面团。将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 制作馅料：把芝麻酱放入碗中，加入红糖，搅拌均匀。如果芝麻酱太稠，可加入少许玉米油稀释，以便于涂抹。

3. 擀面皮：面团发酵好后，放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后擀成一个大的长方形薄片。

4. 涂抹馅料：将调好的麻酱红糖馅料均匀地涂抹在面皮上，边缘留出一点空白。

5. 卷面皮：从面皮的一端开始，将其卷起来，卷成一个长条状。卷的时候尽量卷得紧一些，防止馅料漏出。

6. 切块整形：将卷好的长条切成大小均匀的小段。把每一小段两端捏紧，防止馅料露出，然后将其整理成圆形或椭圆形的饼状。

7. 二次醒发：把整好形的饼坯放在烤盘或案板上，盖上保鲜膜，醒发15 - 20分钟，让其体积稍微膨胀。

8. 烤制或煎制：烤箱预热至180℃，将饼坯放入烤箱中烤20 - 25分钟，直到表面金黄。如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制。在平底锅中刷一层薄油，放入饼坯，小火慢煎，煎至两面金黄，期间可盖上锅盖，让饼内部熟透。

9. 撒芝麻：出锅前，在饼的表面刷一层水，撒上一些白芝麻，轻轻按压，让芝麻粘在饼上，这样麻酱红糖饼就做好了。

四、黑芝麻酱冰激凌——醇香丝滑惊艳味蕾

当绵密丝滑的冰淇淋，撞上香浓黑芝麻酱，每一口都是对传统与创新的极致诠释，让你直呼“原来还能这样吃！”

食材准备

• 黑芝麻酱100克、牛奶200毫升、淡奶油200毫升、细砂糖50克、蛋黄2个

制作步骤

1. 混合蛋黄与糖：在碗中放入蛋黄和细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨大。

2. 煮牛奶：将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，慢慢倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌，然后将混合液过筛至锅中，小火煮至浓稠，期间不断搅拌，煮好后离火晾凉。

3. 打发奶油：在另一个碗中倒入淡奶油，用打蛋器打发至出现纹路但仍可流动的状态。

4. 混合材料：将黑芝麻酱加入到晾凉的牛奶蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒入打发的淡奶油，继续搅拌均匀。

5. 冷冻冰激凌：将混合好的冰激凌液倒入容器中，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻室，每隔1-2小时取出搅拌一次，重复3-4次，以防止冰晶产生，使口感更细腻，最后冷冻至完全凝固即可享用。