【粉丝提问】香油西施，很多人都说，“现在的香油怎么吃也品不出过去的味道了，总觉得吃着不如过去的香”这是咋回事呢？

【香油西施】您提到的这种现象，确实存在。其实，这是由我们消费者的心理、味觉的主观因素和香油的原料、工艺的客观因素共同造成的——

一是心理因素。很多消费者怕上当受骗，根本不相信市面上还有真香油。即使面对真香油，心里也不踏实。所以，再纯的香油吃到嘴里也不是滋味。

二是味觉因素。过去人们生活水平很低，别说鸡鸭鱼肉很少见，就是一般的食用油也是限量供应。当时那一滴香油真的是回味三日。现在连肉都吃腻了，香油“不闻其香”也就不足为奇了。

三是原料因素。原料质量决定产品质量。三十多年来，从土壤、水源、空气等方面看，芝麻的生产条件与成长环境都发生了很大的变化。这多多少少也会影响香油的味道。

四是工艺因素。传统的小磨工艺，以水代法取油，最大程度的保留了芝麻的香味和营养成分；机榨工艺因液压高温提取，破坏了芝麻原有的营养成分，口感自然会有很大区别。

尽管如此，学步桥小磨香油20年来，坚持“用心做好油”的企业宗旨不动摇。选择绿色有机的优质芝麻，用地道传统的石磨工艺生产出最正宗的小磨香油。相信一入口，就能让您找回当年的感觉。